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一、機(jī)械設(shè)備分離法

依照分離油煙原理的不一樣，機(jī)械設(shè)備分離法可劃分為3 類：

第一類是根據(jù)作用力使油煙粗顆粒物分離出去，進(jìn)而做到凈化的目地，如氣體地基沉降器；

第二類是利用慣性力使油煙顆粒物產(chǎn)生撞擊而分離出去，多選用金屬材質(zhì)的激光切割加工成折平板式、過濾網(wǎng)式、峰窩波浪紋形的油水分離器格珊，機(jī)器設(shè)備簡(jiǎn)易，摩擦阻力較小，耗能較低；

第三類是利用海綿、無防布、活性炭、球型過濾材料、瓷器、海泡石等材質(zhì)的表層吸咐原理開發(fā)設(shè)計(jì)的油煙分離技術(shù)性。機(jī)械設(shè)備分離法的技術(shù)裝備簡(jiǎn)易，具體運(yùn)用時(shí)分離率是40%～65%， 可獨(dú)立應(yīng)用，也可用以油煙的預(yù)備處理。

二、離心式分離法

離心分離法利用向心力分離凈化油煙，依照機(jī)器設(shè)備方式可分成兩大類：

第一類為動(dòng)態(tài)性離心式，煙塵中的油煙細(xì)顆粒物在高速運(yùn)轉(zhuǎn)金屬絲網(wǎng)制品盤的撞擊截?fù)粝挛烙诮饘俳z網(wǎng)制品，因?yàn)閼T性力的功能又順著呈切向遍布的鐵絲被甩向百度云盤外部的集油杯搜集，從而進(jìn)行油煙的凈化。

第二類為颶風(fēng)分離，即在油煙管路體系中加設(shè)颶風(fēng)分離器，使氣旋產(chǎn)生轉(zhuǎn)動(dòng)，利用旋轉(zhuǎn)氣旋形成的向心力使油煙中的細(xì)顆粒物分離出去，該法機(jī)器設(shè)備簡(jiǎn)易，損耗小，成本費(fèi)較小，但油煙的清除高效率不高，通常僅有 50%～70%，一般只做為凈化加工工藝的預(yù)備處理。

三、濕試凈化法

第一類是運(yùn)水煙罩，通常安裝在集煙罩的前面做為油煙基本消除設(shè)備，對(duì)直徑>2μm 的油煙顆粒物有較高的清除高效率，其油煙凈化效率在30%～40%中間，具備系統(tǒng)軟件 摩擦阻力小、無噪音污染、工程預(yù)算劣等優(yōu)勢(shì)，在中國(guó)香港及其中國(guó)的一些港式餐廳運(yùn)用較多；

第二類是凈化塔，洗滌塔的油煙凈化高效率可達(dá) 50%～70%，采用的清洗液對(duì)油煙臭味有一定的清除實(shí)際效果，但凈化塔會(huì)造成大量的含油量污水，需按時(shí)清理并拆換清洗液，因?yàn)榇嬗泄I(yè)廢水等二次污染問題，已基本上不會(huì)再應(yīng)用。

四、靜電感應(yīng)沉淀法

1、靜電感應(yīng)沉淀法是利用油煙細(xì)顆粒物在經(jīng)過髙壓靜電場(chǎng)時(shí)濃差極化并在靜電力的效果下（當(dāng)濃差極化顆粒通過除塵區(qū)的時(shí)候）堆積出來，做到凈化的目地。

2、該法對(duì)油煙的清除效果較高，機(jī)器設(shè)備占地小， 技術(shù)性已趨向完善并取得了普遍的運(yùn)用。但靜電感應(yīng)式油煙凈化機(jī)器設(shè)備應(yīng)用后建立的油污粘度較高，不容易清洗，若用清潔劑清理會(huì)造成二次污染，長(zhǎng)期性應(yīng)用會(huì)在集塵器極外表生成一層浮油層，使除去高效率大幅度降低。

3、為處理維護(hù)保養(yǎng)清理的問題，可選用模塊化設(shè)計(jì)和分體式抽屜設(shè)計(jì)方案，授權(quán)委托第三方經(jīng)營(yíng)清理維護(hù)保養(yǎng)也是可以采取的方法。從操作看來，選用靜電感應(yīng)沉淀法的油煙整治機(jī)器設(shè)備處置后的清潔煙塵徹底可以實(shí)現(xiàn)我國(guó)飲食業(yè)油煙環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，其油煙除去高效率做到 90%以上。