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油煙凈化器能用多大的餐館

油煙凈化器的適用餐館規(guī)模主要取決于其處理風(fēng)量、功率以及餐館的廚房面積、爐灶數(shù)量等因素。以下是根據(jù)不同餐館規(guī)模和油煙凈化器特性進(jìn)行的一般性歸納：

1. 特大型餐館：對(duì)于加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積在3000㎡以上，或者就餐座位數(shù)在1000座以上的特大型餐館，由于廚房面積大、爐灶數(shù)量多，產(chǎn)生的油煙量也相應(yīng)較大。因此，這類(lèi)餐館需要選擇處理風(fēng)量大、功率較高的油煙凈化器，以確保有效的油煙凈化和處理。具體的處理風(fēng)量需求可能需要根據(jù)廚房的實(shí)際布局和油煙產(chǎn)生量進(jìn)行定制。

2. 大型餐館：雖然具體數(shù)值未給出，但可推斷大型餐館的廚房面積和爐灶數(shù)量會(huì)少于特大型餐館，而多于中小型餐館。因此，它們需要中等處理風(fēng)量和功率的油煙凈化器。

3. 中型餐館：對(duì)于加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積在150～500㎡，或者就餐座位數(shù)在75～250座的中型餐館，可以選擇處理風(fēng)量適中、功率適中的油煙凈化器。一般來(lái)說(shuō)，處理風(fēng)量在6000~8000立方米/小時(shí)的油煙凈化器可能比較適合這類(lèi)餐館。

4. 小型餐館：對(duì)于加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積在150㎡以下，或者就餐座位數(shù)在75座以下的小型餐館，由于廚房面積小、爐灶數(shù)量少，產(chǎn)生的油煙量也相對(duì)較少。因此，這類(lèi)餐館可以選擇處理風(fēng)量較小、功率較低的油煙凈化器，以節(jié)約成本并滿(mǎn)足實(shí)際需求。處理風(fēng)量在4000~6000立方米/小時(shí)的油煙凈化器可能比較適合這類(lèi)餐館。

需要注意的是，以上歸納僅供參考，具體選擇還需根據(jù)餐館的實(shí)際情況進(jìn)行詳細(xì)分析和計(jì)算。此外，油煙凈化器的選擇還需要考慮其凈化效率、噪音水平、耐用性等因素，以確保選購(gòu)到一款性能優(yōu)越、品質(zhì)可靠的產(chǎn)品。

另外，從菜系的角度來(lái)看，不同菜系的烹飪方式和油煙產(chǎn)生量也有所不同。例如，川菜、湘菜等以爆炒、油炸為主的菜系產(chǎn)生的油煙量較大，需要選擇大風(fēng)量、高凈化效率的油煙凈化器；而粵菜、淮揚(yáng)菜等以蒸、煮、燉為主的菜系產(chǎn)生的油煙量相對(duì)較少，可以選擇處理風(fēng)量稍小的油煙凈化器。因此，在選擇油煙凈化器時(shí)，還需要充分考慮餐館的菜系特點(diǎn)。

小型餐飲店應(yīng)如何選擇油煙凈化器？

小型餐飲門(mén)店油煙凈化器怎么選？先說(shuō)結(jié)論，快餐店、爆炒類(lèi)型的門(mén)店，一個(gè)爐灶配置4000風(fēng)量油煙凈化器，一般清炒、煮面類(lèi)型的門(mén)店，首個(gè)爐灶配置4000風(fēng)量，之后每一個(gè)爐灶配置2000風(fēng)量即可。

按照這個(gè)配置，如果產(chǎn)品沒(méi)有問(wèn)題的情況下，基本上可以達(dá)到1.0mg/m3的要求。在這里要注意一下，每個(gè)地方的餐飲油煙排放標(biāo)準(zhǔn)是不一樣的，北京市餐飲油煙大氣污染排放標(biāo)準(zhǔn)有明確規(guī)定，餐飲油煙排放濃度不能高于1.0mg/m，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)極有可能成為新國(guó)標(biāo)，所以建議大家直接一步到位，按照1.0mg/m匹配更為妥當(dāng)。

餐飲業(yè)為什么要裝油煙凈化器？環(huán)保局規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)是什么？

裝油煙凈化器是法律要求，同時(shí)也是是為了保護(hù)環(huán)境，具體標(biāo)準(zhǔn)如下：

《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》

4.1 飲食業(yè)單位的油煙凈化設(shè)施最低去除效率限值按規(guī)模分為大、中、小三級(jí)；飲食業(yè)單位的規(guī)模按基準(zhǔn)灶頭數(shù)劃分，基準(zhǔn)灶頭數(shù)按灶的總發(fā)熱功率或排氣罩灶面投影總面積折算。

每個(gè)基準(zhǔn)灶頭對(duì)應(yīng)的發(fā)熱功率為1.67×108J/h,對(duì)應(yīng)的排氣罩灶面投影面積為1.1m2。飲食業(yè)單位的規(guī)模劃分參數(shù)見(jiàn)表1。

4.2 飲食業(yè)單位油煙的最高允許排放濃度和油煙凈化設(shè)施最低去除效率，按表2的規(guī)定執(zhí)行。

擴(kuò)展資料

未按要求安裝油煙凈化器被整改罰款案例：

長(zhǎng)沙縣行政執(zhí)法局直屬分局安沙中隊(duì)執(zhí)法人員再次來(lái)到安沙鎮(zhèn)毛塘社區(qū)的王大媽家庭廚房，檢查其油煙凈化裝備安裝整改情況。

此前，王大媽家庭廚房因未安裝油煙凈化設(shè)備導(dǎo)致油煙直排戶(hù)外遭居民投訴，安沙中隊(duì)執(zhí)法人員依法對(duì)其立案調(diào)查，最終作出罰款5000元的行政處罰決定。

目前，王大媽家庭廚房罰款已繳納執(zhí)行到位，并安裝了油煙凈化器，二次檢測(cè)結(jié)果油煙排放未超標(biāo)。

參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-長(zhǎng)沙一家庭餐館未裝油煙凈化器被罰5000元

參考資料來(lái)源：百度百科-飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)

油煙凈化器使用于哪些行業(yè)、范圍？

你是否疑惑是否要安裝油煙凈化器，你清楚油煙凈化器的應(yīng)用行業(yè)、范圍嗎？下面就來(lái)說(shuō)一下。油煙凈化器主要用于廚房低空排放油煙的凈化治理。用于賓館、飯館、酒家、餐廳以及學(xué)校、機(jī)關(guān)、工廠等。

1、食品加工業(yè)0.1-100um微料油煙處理2.蛋糕店/餅干加工廠/食品連鎖加工廠3.餐飲業(yè)：0.1um以上微粒均可處理，油煙凈化器適用于任何餐廳油煙處理4.任何餐館/飯店/牛排館/燒烤店5.電子加工業(yè)/橡膠業(yè)/汽車(chē)工業(yè)

國(guó)家對(duì)飯店的油煙排放有文件規(guī)定嗎?

《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》第三十一條中將飲食業(yè)單位分為大，中，小，三種類(lèi)型：灶頭小于三個(gè)為小型的，灶頭3~5個(gè)為中型，灶頭6個(gè)以上為大型。不同類(lèi)型的單位對(duì)油煙凈化設(shè)備的最低去除率是不一樣的。小型單位油煙去除率是60%，中型單位油煙去除率是75%，大型油煙去除率是85%。飲食業(yè)單位不論大小，油煙對(duì)外排放濃度不得大于2.0mg每立方厘米。

擴(kuò)展資料：

《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》第二十一條規(guī)定飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)，范圍。規(guī)定了飲食業(yè)單位油煙的最高允許排放濃度、臭氣濃度、油煙凈化設(shè)施的最低去除效率、油煙排氣筒最低排放高度。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于城市建成區(qū)、自然保護(hù)區(qū)、風(fēng)景名勝區(qū)現(xiàn)有飲食業(yè)單位的油煙排放管理，以及新建、擴(kuò)建、改建飲食業(yè)單位的設(shè)計(jì)、環(huán)境影響評(píng)價(jià)、竣工環(huán)境保護(hù)驗(yàn)收及其經(jīng)營(yíng)期間的油煙排放管理；排放油煙的食品加工單位和非經(jīng)營(yíng)性單位內(nèi)部職工食堂，參照本標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

參考資料來(lái)源：百度百科—飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)