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    廚房是餐館、飯店的1個(gè)關(guān)鍵場(chǎng)地油煙管道是這種清潔廚房壞境的廚房油煙凈化器的排煙管道上的油污卻經(jīng)常被忽視......餐館開張3年至今廚房油煙凈化器的排煙管道從沒清理油污沉積嚴(yán)重被點(diǎn)燃后發(fā)生火災(zāi).

    5月5日，被關(guān)押在義烏市看守所的餐館老總蔣某對(duì)自身的粗心大意懊悔不已。

    4月25日，坐落于義烏市江東銜道下王三區(qū)的一間餐館發(fā)生火災(zāi)。義烏消防支隊(duì)?wèi)?yīng)急趕到北苑大隊(duì)和江東職業(yè)隊(duì)4車28人趕赴現(xiàn)場(chǎng)，歷經(jīng)近40分鐘的應(yīng)急處理，完成澆滅火情。因滅火立即，安全事件未導(dǎo)致死亡事故。

    據(jù)統(tǒng)計(jì)，著火緣故為廚房?jī)?nèi)油煙凈化的排煙管道油污遇用火后點(diǎn)燃引起。“我見到地下車庫的廚房油煙凈化器著火了，就立刻拿店內(nèi)的滅火器去救火，火很大滅不上就打過119救援電話。”餐館老總蔣某說，廚房?jī)?nèi)常常要煎炸食材，把火星給“炸”到廚房油煙凈化器排煙管道里邊。再加上餐館里應(yīng)用的是汽油，燃燒物擴(kuò)散快速。在問到餐館是不是貫徹了每季度清理廚房油煙凈化器排煙管路的義務(wù)時(shí)，并且餐飲店應(yīng)該安裝高效的低空油煙凈化器或靜電式油煙凈化器設(shè)備，蔣某表達(dá)，店內(nèi)的廚房油煙凈化器的排煙管道從2016年開張迄今從沒清理過。

    消火栓人員強(qiáng)調(diào)，餐館廚房油煙凈化器的排煙管道內(nèi)迅速就會(huì)積起很多廚房排煙污漬，再加油多躥火，造成了安全事故的產(chǎn)生。《江蘇省餐館廚房排煙監(jiān)管暫行管理?xiàng)l例》第15條要求：飲食業(yè)戶理應(yīng)每季度清理保護(hù)廚房油煙凈化器設(shè)備，靜電式油煙凈化器設(shè)備采用靜電原理，相對(duì)清洗更方便，大中型飲食業(yè)戶一月清理保護(hù)頻次許多于1次，中小型飲食業(yè)戶每?jī)稍虑謇肀Ｗo(hù)頻次許多于1次，小型飲食業(yè)戶一個(gè)季度清理保護(hù)頻次許多于1次。廚房油煙凈化器設(shè)備運(yùn)作異常的相關(guān)部門要依規(guī)開展懲罰。

    因過錯(cuò)引起火情的違紀(jì)行為，5月1日，蔣某被義烏市公安機(jī)關(guān)依規(guī)給與治安拘留十日的懲罰。

    每個(gè)餐館會(huì)安裝低空油煙凈化器，而油煙凈化器上的油污經(jīng)常被人們忽視?？雌饋聿恢狄惶岬挠臀?，我覺得很風(fēng)險(xiǎn)！這是威協(xié)廚房安會(huì)的定時(shí)炸彈！長(zhǎng)久不清洗廚房油煙凈化器沉積的很多油污較易引起火情，只想告訴你？

    這種禍?zhǔn)氯怯伤鸬?/p>

    2015年湖北省武漢市武昌區(qū)鐵機(jī)路中鐵花苑產(chǎn)生了這場(chǎng)火情，而造成火情的緣故竟然廚房油煙凈化器上邊長(zhǎng)久沒有清除的油污！

    2013年陜西省西安環(huán)城南路東段“重慶印象”餐飲店起火，著火緣故是因?yàn)椴宛^2樓廚房里的靜電式油煙凈化器殘余油污碰到了用火，引起了火情。

    2013年江蘇省杭州市西湖區(qū)藍(lán)海國(guó)際時(shí)代大廈的一酒店廚房發(fā)生火災(zāi)，因?yàn)閺N房油煙凈化器排煙管路中油跡太重，著火后造成很多煙霧，并根據(jù)管路排在屋頂，造成出現(xiàn)沖天濃煙。

    2009年江蘇省杭州濱江區(qū)聯(lián)莊一區(qū)一快餐店廚房因廚房油煙凈化器油煙管道發(fā)生火災(zāi)?！?/p>

    2009年浙江省杭州麒麟街娃兒巷口周記餐館內(nèi)廚房油煙凈化器的排煙管道著火。

    2009年江蘇省杭州文一路萬塘街口一間餐店內(nèi)廚房油煙凈化器的排煙管道忽然著火。

    2006年浙江省杭州劇場(chǎng)裙樓飯店內(nèi)廚房油煙凈化器的排煙管道著火。

    廚房煙道著火時(shí)件高發(fā)，根據(jù)對(duì)這種安全事件的剖析看得見，造成內(nèi)廚房油煙凈化器的排煙管道火情的關(guān)鍵緣故包含廚房工作員使用不滿足技術(shù)規(guī)范、餐館企業(yè)為降低成本未每季度對(duì)廚房排煙道開展清理，及其某些排廚房油煙凈化器設(shè)備清除企業(yè)責(zé)任感和專業(yè)能力較弱，廚房油煙凈化器的排煙管道清除不標(biāo)準(zhǔn)、不完全等。

    內(nèi)廚房油煙凈化器的排煙道該多長(zhǎng)時(shí)間清理多次呢？國(guó)家政策法規(guī)是怎樣要求的？

    GA654-2006《人員密集場(chǎng)所消防安全管理》7.9.2.7　賓館、餐館場(chǎng)地、診所、大學(xué)等廚房油煙凈化器的排煙排煙管道應(yīng)最少一個(gè)季度廚房油煙凈化器清理維護(hù)多次；

    消火栓蜀黍提議，下設(shè)廚房的場(chǎng)地，每一月度要完全清理多次油煙管道，假如廚房排煙較多應(yīng)減少期限，立即消除油污以及他臟污等火災(zāi)隱患，清理時(shí)必須要找行業(yè)煙道清洗公司完全清理。如果產(chǎn)生火災(zāi)，要立即合理滅火，能夠防止災(zāi)情擴(kuò)張，一起也為消防隊(duì)員滅火爭(zhēng)取時(shí)間，因此廚房間要配置必需的滅火設(shè)備。