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中國人烹制觀念是燃料油油爆，通常造成油煙比較多，油煙中含有大量有害物，植物油和食物在高溫下環(huán)境下產(chǎn)生化學(xué)變化，所產(chǎn)生的化學(xué)物質(zhì)對身體健康存在一定傷害。按時清洗油煙器凈化處理裝置，可全面提升油煙凈化一體機(jī)的使用效率和使用壽命，減少油煙對身體的傷害。在油煙油煙凈化器使用次數(shù)相對較高的餐飲服務(wù)業(yè)，按時清洗至關(guān)重要。

“涿州東站有間餐館炒起菜來油煙味比較重，尤其刺鼻。”日前，一游客向江干區(qū)執(zhí)法局涿州東站大隊體現(xiàn)了涿州東站抵達(dá)層商業(yè)街區(qū)一餐館店家的油煙難題，我希望你能加以解決。

大隊十分重視，立即布置稽查隊員到達(dá)現(xiàn)場。隊員還沒到店里，就嗅到了油煙味。進(jìn)入店里，隊員并對油煙排出狀況、油煙凈化處理裝置應(yīng)用情況進(jìn)行了查驗，發(fā)覺店里集煙罩、廚房灶臺等好幾處都有油污殘余，進(jìn)一步調(diào)查看到，店家并沒有并對油煙凈化處理裝置開展維護(hù)保養(yǎng)，其店里配有2個工作中爐灶，依據(jù)《浙江餐館油煙管理實施細(xì)則》要求屬小型餐飲戶，每個季度清洗維護(hù)保養(yǎng)頻次應(yīng)不得少于1次，而店家僅能夠提供自2017年起2次清洗檢修記錄。

隊員在和店家交流中了解到了，店家覺得油煙凈化處理裝置清洗成本費太高，自己經(jīng)營特色小吃，是小本買賣，賺不了多少，因此抱有僥幸心理，僅僅每一年分配清洗一次。通過隊員的教學(xué)，店家了解到了其油煙凈化處理裝置清洗落實不到位，造成油煙機(jī)負(fù)荷太高，導(dǎo)致油煙處理量減少，店家也認(rèn)為其油煙排出對游客導(dǎo)致了很大的危害，想要立即糾正，和接受對應(yīng)的行政許可。

最后，該店家向其個人行為付出過處罰5000塊的成本。